Salmón a la crema

Receta de salmón a la crema

Disfruta de un jugoso salmón cocinado en una rica salsa o crema de nata, puerro y vino. Un plato muy rico, fácil de hacer y listo en poco más de 20 minutos.

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¿Cómo hacer salmón a la crema?

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Lo primero que haremos es limpiar los puerros y cortarlos en trocitos pequeños. Reservamos.

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Ponemos una sartén grande al fuego, y cuando esté caliente, ponemos el salmón. Como es bastante graso, no es necesario añadir nada de grasa extra.

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Dejamos que se coine unos minutos por cada cara, para que se selle y retiramos a una fuente.

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En la misma sartén, sin lavar y aprovechando la grasita que ha soltado nuestro pescado, rehogamos los puerros con una pizca de sal y la tapa puesta en la sartén.

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Si vemos que se nos pegan, ponemos un poquito de aceite, pero en principio, no será necesario.

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Cuando el puerro esté rehogado, intentando que no se dore, añadimos la nata y el vino. Salpimentamos la mezcla y lo dejamos que cueza unos 10 minutos.

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Pasado ese tiempo puedes hacer dos cosas, dejar la salsa con los trocitos de puerro, o batirla con una batidora y colarla con un colador o chino, para que quede una crema finita finita.

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Terminamos el plato añadiendo a la sartén las rodajas de salmón y la crema, y dejando que el pescado se cocine unos minutos más con la nata para que se impregne bien de sus sabores.

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A los pocos minutos (con 4 ó 5 serán suficientes), retiramos la sartén del fuego y servimos nuestro rico salmón a la crema de inmediato. Para degustarlo como se merece lo puedes acompañar de una rica rebanada de pan casero y una ligera ensalada.

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Foto orientativa: Cedar Summit Farm

Comentarios sobre salmón a la crema

  • Una receta estupenda!!

    Comentario de nye el 19-02-2012

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